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Arroz Negro con Calamares

La siguiente receta es ideal para un almuerzo en familia, una exquisitez. Suficiente para cuatro raciones, con lo que quedarán satisfechos en cuanto a cantidad, gusto y sabor todos los comensales. No es necesario tener un título de chef en la pared de tu cocina para hacer este plato.

Haz que tus dotes hablen por si solos y deja a mas de uno con la boca abierta con esta receta de arroz negro con calamares, para chuparse los dedos y repetir hasta tres veces si es posible. 

Receta de Arroz Negro con Calamares

Arroz Negro con Calamares

Ingredientes para Arroz Negro con Calamares

  • 400 gramos de arroz redondo
  • 2 calamares frescos
  • 3 calamares congelados
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 litros de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)

Cómo hacer Arroz Negro con Calamares

  1. Se limpian bien los calamares frescos, y se cortan en dados pequeños.
  2. Se descongelan los calamares congelados, se trocean en dados, se rehogan en una olla con aceite.
  3. En el vino blanco se disuelven las tintas y se añade a la olla, se vierte el agua y se deja cocinar a fuego no muy alto hasta que se reduzca a más o menos la mitad.
  4. Se tritura esto y se cuela .
  5. Se pelan y se pican tanto los ajos como las cebollas, y se colocan a sofreír en una paella, cuando tomen color se le agrega los calamares frescos previamente troceados, luego de cocinarlos un poco se les agrega el arroz y se le agrega el caldo (a una proporción de tres partes de caldo por cada una de arroz), se le agrega un poco de sal (al gusto).
  6. Se cocina por 10 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego bajo y ¡listo!
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